Введение: почему салаты – лучший вариант для лёгкого ужина?
Лёгкий ужин помогает:
✔ Улучшить пищеварение перед сном.
✔ Избежать тяжести и переедания.
✔ Поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Весенние сезонные продукты – это не только свежие овощи, но и дикоросы, которые богаты витаминами и минералами. Сегодня в рецептах мы используем:
🌿Сныть – очищает организм, богата витамином C и железом.
🌱Крапиву – источник хлорофилла, магния и антиоксидантов.
🍓Дикие ягоды – богаты витамином C и полифенолами, которые защищают клетки.
Давайте готовить!
1. Весенний салат с крапивой и редисом
💡Этот салат идеально подходит для очищения организма и повышения иммунитета.
🔹Ингредиенты:
– 1 пучок молодой крапивы
– 5-6 редисок
– 1 огурец
– 1 варёное яйцо (по желанию)
– 1 ст. ложка семян льна
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 1 ст. ложка лимонного сока
– Соль и перец по вкусу
🔹Как готовить:
1️⃣ Крапиву промыть, обдать кипятком и нарезать.
2️⃣ Нарезать редис и огурец тонкими ломтиками.
3️⃣ Смешать все ингредиенты, добавить масло, лимонный сок и посыпать семенами льна.
💡 Совет: вместо яйца можно добавить тофу или кедровые орешки для растительного белка.
2. Салат из сныти с авокадо и зелёным горошком
💡Сныть – одно из самых питательных весенних растений, которое помогает укрепить сосуды и очистить организм.
🔹Ингредиенты:
– 1 пучок свежей сныти
– 1 спелый авокадо
– ½ стакана зелёного горошка (свежего или замороженного)
– 1 ст. ложка кунжутных семян
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 1 ст. ложка яблочного уксуса
– Щепотка соли и перца
🔹Как готовить:
1️⃣ Сныть промыть, нарезать.
2️⃣ Авокадо нарезать кубиками.
3️⃣ Смешать все ингредиенты, посыпать кунжутом и заправить маслом и уксусом.
💡Совет: если хотите добавить белок, добавьте отварную киноа или нут.
3. Салат с дикими ягодами и шпинатом
💡Ягоды богаты антиоксидантами и идеально подходят для вечернего ужина.
🔹Ингредиенты:
– 1 горсть черники или клюквы
– 1 пучок шпината
– ½ яблока
– 2 ст. ложки грецких орехов
– 1 ст. ложка мёда
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 1 ст. ложка бальзамического уксуса
🔹Как готовить:
1️⃣ Нарезать яблоко тонкими ломтиками.
2️⃣ Смешать шпинат, ягоды, яблоко и орехи.
3️⃣ Заправить мёдом, оливковым маслом и уксусом.
💡Совет: попробуйте добавить кусочки козьего сыра или тофу для кремового вкуса.
4. Весенний салат с зелёной гречкой и крапивой
💡Зелёная гречка – отличный источник белка, а крапива даёт мощный заряд витаминов.
🔹Ингредиенты:
– ½ стакана замоченной зелёной гречки
– 1 пучок молодой крапивы
– ½ стакана редиски или огурцов
– 1 ст. ложка семян подсолнечника
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 1 ст. ложка лимонного сока
– Соль и перец по вкусу
🔹Как готовить:
1️⃣ Зелёную гречку замочить на ночь (или отварить 5 минут).
2️⃣ Крапиву обдать кипятком, нарезать.
3️⃣ Смешать все ингредиенты, добавить масло, лимонный сок и посыпать семенами.
💡Совет: для остроты добавьте горчицу или дижонский соус.
5. Освежающий салат с снытью и огурцом
💡Этот салат помогает детоксикации организма и насыщает клетчаткой.
🔹Ингредиенты:
– 1 пучок свежей сныти
– 1 большой огурец
– ½ стакана пророщенной чечевицы или фасоли
– 1 ст. ложка семян льна
– 2 ст. ложки льняного масла
– 1 ст. ложка лимонного сока
– Соль и перец по вкусу
🔹Как готовить:
1️⃣ Огурец нарезать тонкими полосками (можно с помощью овощечистки).
2️⃣ Сныть мелко нарезать.
3️⃣ Смешать все ингредиенты, добавить масло, лимонный сок, посыпать семенами льна.
💡Совет: можно добавить немного натёртого имбиря для пикантности.
Заключение: как сделать ужин полезным и лёгким?
✔ Используйте весенние продукты – сныть, крапиву, ягоды.
✔ Добавляйте полезные жиры – авокадо, орехи, семена.
✔ Сочетайте зелень с белком – киноа, чечевицу, орехи.
✔ Заправляйте оливковым или льняным маслом, а не майонезом.
💡Какой салат вам понравился больше всего? Делитесь в комментариях!
⚠️ Важно: информация в статье не является медицинской рекомендацией. Перед применением любых протоколов или продуктов проконсультируйтесь с врачом или сертифицированным нутрициологом.